On finit par appeler Savoyards tous les jeunes gens pauvres chassés de leur province par la misère et venus à Paris exercer de petits métiers. Généralement,
les Savoyards se faisaient ramoneurs, décrotteurs ou scieurs de bois,
les Limousins : maçons,
les Normands : tailleurs de pierre et paveurs,
les Flamands : tailleurs d'habits,
les Languedociens et les Basques : cordonniers,
les Auvergnats : porteurs d' eau
les Gascons : barbiers.
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